Печен тиквички и сладък картоф с тофу сос

 Печен тиквички и сладък картоф с тофу сос

Съставки:

- 1 малка тиквичка (около 150 грама)

- 1 малък сладък картоф (около 150 грама)

**За соса:**

- 1 супена лъжица доматено пюре

- 80 грама тофу (осигурява около 8 грама протеин)

- 1 чаша вода

- Щипка черна сол (кала намак)

- 1/2 супена лъжица ябълков оцет

- 1/2 чаена лъжичка мащерка

- 1/2 чаена лъжичка мисо паста

- 4 супени лъжици нахутено брашно

- 1 супена лъжица хранителна мая

- 1 супена лъжица авокадово масло

Инструкции:

1. **Подготовка на зеленчуците:**

   Загрейте фурната до 180°C. Обелете и нарежете сладкия картоф на парчета с размер хапки. Нарежете тиквичката на кръгове или полумесеци, според предпочитанията ви.

2. **Приготвяне на соса:**

   В блендер комбинирайте доматеното пюре, тофу, вода, черната сол, ябълковия оцет, мащерката, мисо пастата, нахутеното брашно, хранителната мая и авокадовото масло. Блендирайте до получаване на гладка и кремообразна смес.

3. **Покритие на зеленчуците:**

   Поставете парчетата сладък картоф и тиквичка в тава за печене. Изсипете соса върху зеленчуците, като се уверите, че са равномерно покрити.

4. **Печене:**

   Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрятата фурна за около 40-45 минути, или докато зеленчуците омекнат.

5. **Сервиране:**

   След като се изпече, извадете от фурната и оставете да се охлади леко преди сервиране. Насладете се на ароматните печени тиквички и сладък картоф с тофу сос като основно ястие или гарнитура.

Хранителна информация (на порция, приблизително):

- **Протеини:** Около 11 грама (8 грама от тофу соса)

- **Мазнини:** Около 5-7 грама (от тофу, авокадово масло и хранителна мая)

- **Фибри:** Около 2-3 грама (от сладкия картоф, тиквичката, нахутеното брашно и хранителната мая)

Витамини и минерали (на порция, приблизително):

- **Витамин A:** Осигурен от сладкия картоф и тиквичката, подпомагащ зрението и имунната функция.

- **Витамин C:** Предоставен от сладкия картоф и тиквичката, подпомагащ здравето на кожата и синтеза на колаген.

- **Желязо:** Намира се в нахутеното брашно и тофу, подпомагащо транспортирането на кислород и производството на енергия.