Веган спанакопита с тофу

СЪСТАВКИ:

- 1 килограм пресен бейби спанак

- 1 сладък лук

- 4-5 стръка зелен лук

- 4 скилидки чесън

- 1 супена лъжица нарязан копър

- 2 супени лъжици нарязан магданоз

- Зехтин за готвене

- Щипка сол

- готови кори за баница

За тофу фетата:

- 340 г екстра твърдо тофу

- 1 супена лъжица зехтин

- 2 супени лъжици ябълков оцет

- 1 чаена лъжичка мисо паста

- 1 супена лъжица хранителна мая

- 1 чаена лъжичка риган

- 1/2 чаша топла вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Уверете се, че фило тестото е размразено; може да го размразите за една нощ в хладилника.

2. Първо направете тофу фетата. Нарежете тофуто на кубчета и в херметически затворен съд смесете всички съставки за маринатата.

3. Добавете тофуто към маринатата, затворете капака и внимателно разклатете, за да се покрият всички кубчета. Оставете ги да се мариноват поне 1 час.

4. Нарежете на ситно лука и зеления лук, наситнете чесъна.

5. В голям соте тиган загрейте малко зехтин и сотирайте лука за 2 минути, след това добавете зеления лук и чесъна и гответе още 1-2 минути.

6. Добавете целия бейби спанак и внимателно разбъркайте, за да се задуши. Ако тиганът не е достатъчно голям, задушавайте спанака на порции.

7. Покрийте тигана с капак и оставете парата да задуши спанака на слаб огън.

8. Когато спанакът е задушен (но не прекалено мек), добавете копъра

Veganangel