Фалафел дюнер

Фалафел дюнер

Фалафелът е едно от тези ястия, които носят със себе си богатство от вкусове и традиции. В комбинация със свежи зеленчуци, ароматни подправки и кремообразен хумус, той се превръща в перфектното ястие за всеки, който обича здравословната и питателна храна. Днес ви предлагам моята версия на фалафел дюнер, която е толкова лесна за приготвяне, колкото и вкусна. Изпечен патладжан и карфиол добавят допълнителна текстура и аромат, а сосът от сусам, вода и лимон завършва всичко с нежна кремообразност. Сервиран в лаваш, този дюнер е идеален за обяд или вечеря, когато искате нещо засищащо и вкусно.

Необходими продукти:

• 1 патладжан

• 1/2 карфиол

• Сол, сумак и черен пипер на вкус

• Зехтин

• Лаваш

• Хумус

• Фалафел (готов или домашно приготвен)

• 1 кисела краставичка, нарязана на ивички

• 1 домат, нарязан

• Пресен магданоз

За соса:

• 2 супени лъжици сусамов тахан

• Вода (по желание, докато достигнете желаната консистенция)

• Сок от лимон на вкус

• Сол и черен пипер на вкус

• Винегрет от нар (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжана на филийки и го накиснете в солена вода за 15 минути, за да премахнете горчивината. Изцедете и подсушете.

2. Нарежете карфиола на малки цветчета.

3. Загрейте фурната до 200°C. Разпределете патладжана и карфиола върху тава, покрита с хартия за печене. Подправете със сол, сумак, черен пипер и зехтин. Печете, докато зеленчуците омекнат и получат златиста коричка.

4. След като зеленчуците са готови, започнете да редите дюнера. Върху лаваш намажете хумус, добавете няколко парчета фалафел, изпечените патладжан и карфиол, нарязаната кисела краставичка и домат, и завършете с пресен магданоз.

5. За соса: В малка купа смесете сусамовия тахан с вода, сок от лимон, сол и черен пипер. Разбъркайте до получаване на гладък сос. Можете да добавите винегрет от нар, ако желаете.

6. Полейте дюнера със соса, завийте и сервирайте.