Високо протеинови чушки с леща

Високо протеинови чушки с леща

 Пълнените чушки са едно от онези традиционни ястия, които носят топлина и уют на трапезата. В тази рецепта съчетахме вкусните аромати на басмати ориз, леща и свежи зеленчуци с допълнителен вкус от доматено пюре и соев сос. Подправките като пушен червен пипер, чубрица и кимион придават на ястието дълбок и наситен вкус. Тези пълнени чушки са не само засищащи и питателни, но и изключително вкусни, идеални за обяд или вечеря.

Необходими продукти:

• 1 чаша басмати ориз

• 1 чаша леща

• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно

• 3 стръка зелен лук, нарязани на ситно

• 1 голям морков, нарязан на ситно

• Зехтин за задушаване

• 1 ч.л. пушен червен пипер

• 1 ч.л. черен пипер

• 1 ч.л. обикновен червен пипер

• 1 ч.л. чубрица

• 1 ч.л. кимион

• 1 с.л. соев сос

• 4 с.л. доматено пюре

• Сол на вкус

• Чушки за пълнене (количество според сместа)

• 2 чаши вода

Начин на приготвяне:

1. Сварете лещата до готовност, като я оставите леко недоварена, за да не се разпадне при смесване с останалите съставки.

2. Междувременно загрейте тиган на средно висока температура и добавете зехтин. Задушете нарязаните лук, зелен лук и моркови, докато омекнат и станат златисти.

3. Подправете зеленчуците с пушен червен пипер, черен пипер, обикновен червен пипер, чубрица и кимион. Разбъркайте добре, за да се смесят подправките със зеленчуците.

4. Добавете доматеното пюре и соевия сос към зеленчуците, като разбъркате, за да се разпредели равномерно.

5. Добавете сварената леща и измития басмати ориз към тигана. Разбъркайте и добавете 1 чаша вода и сол на вкус. Гответе, докато оризът поеме водата и омекне леко.

6. Докато сместа се готви, подгответе чушките, като ги измиете и изчистите от семките. Леко ги посолете отвътре.

7. Напълнете чушките със сместа от ориз, леща и зеленчуци. Ако остане от плънката, разпределете я на дъното на тавата около чушките.

8. Подредете чушките в тава и ги залейте с 2 чаши вода. Покрийте тавата с хартия за печене или фолио.

9. Печете чушките в предварително загрята фурна на 180°C за 20 минути, докато омекнат леко.

10. Махнете покритието и продължете да печете, докато чушките станат златисти отгоре. След това обърнете чушките и печете още малко, докато и другата страна придобие златист цвят.

Сервирайте топли и се насладете на богатите вкусове на това традиционно ястие с модерен привкус!